- FRIEND - http://healthyfriend.ru -

Совет диетолога: как попробовать все новогодние блюда и не навредить фигуре?

Александра Белодедова

Александра Белодедова, врач-диетолог, терапевт

 

Новый год традиционно ассоциируется у нас с праздничным застольем и разнообразным меню: салат оливье, селедка под шубой, бутерброды с маслом и икрой, а также различные горячие блюда и алкогольные напитки. В новогоднюю ночь хочется попробовать всё, что есть на праздничном столе. Но как провести новый год без вреда для здоровья и переедания?

1. Выбирайте блюда по принципу: белок-овощи. Например, рыба или мясо (нежирных сортов) с овощным гарниром. Термическая обработка — на пару. Разрешается мясо-гриль, запеченное в духовке, приготовленное в мультиварке или обжаренное на антипригарной сковороде без масла. Естественно, можно и отварное, но это будет как-то не по-праздничному ☺. Второй вариант — овощные салаты в сочетании с рыбой, морепродуктами, нежирной говядиной, сыром брынзой. Салаты лучше заправлять нерафинированным растительным маслом (например, льняным или оливковым) или заправкой на основе греческого йогурта (вместо майонеза). Считается, что в год Петуха на столе не должно быть блюда из курицы и куриных яиц. Курицу можно заменить индейкой, а вот утку не рекомендую — по жирности мясо утки превосходит даже свинину! Куриные яйца в составе блюд можно заменить перепелиными.

2. Какой новый год без салата оливье? Чтобы приготовить безопасный для фигуры диет салат оливье, предлагаю заменить майонез греческим йогуртом (в который можно добавить чайную ложку горчицы), а колбасу — отварной говядиной, индейкой или даже отварной красной рыбой. Если верите, что в год Петуха не должно быть ни курицы, ни куриных яиц, то куриные яйца смело заменяйте на перепелиные. Горошек для салата оливье лучше использовать замороженный, так как в консервированный добавляют сахар. Огурцы лучше использовать свежие, а не маринованные — лишняя соль ни к чему.

3. Избегайте обильной, жирной пищи — жареных блюд, майонезных салатов, колбасы, кондитерских изделий. Все эти продукты содержат большое количество жира и дают большую нагрузку на пищеварительную систему, тем самым праздничное настроение будет подпорчено чувством тяжести в животе.

4. Хочется сладенького? Украсьте стол нарезанными свежими фруктами — апельсинами, киви, яблоками. Большинство магазинных кондитерских изделий содержат в себе слишком много жира (за счет маргарина и сливочного масла) и сахара, поэтому, если уж сильно хочется украсить новогодний стол тортом (или другой выпечкой), предлагаю приготовить его самостоятельно. Сахар в рецепте можно заменить натуральным сахарозаменителем (на основе стевии и эритриола) или медом. Минимизировать количество сливочного масла. Можно приготовить торт на творожной основе, с кусочками фруктов. Сейчас в интернете можно найти большое количество пп-рецептов, выбирайте, что Вам больше по душе и встречайте новый год без калорий

5. Для тех, кому 18+. Алкоголь. Чем крепче алкоголь, тем он калорийнее. Например, в 100 г водки 230 ккал! Ликер, хоть он и имеет меньшую крепость, но за счет наличия в нем сахара калорийность 100 г ликера достигает более 300 ккал на 100 г. Наименьшую калорийность имеет сухое (белое или красное) вино – около 65 ккал на 100 г продукта и шампанское брют — 55 ккал на 100 г продукта. Соответственно, полусладкие и сладкие вино и шампанское будут иметь большую калорийность. Поэтому, если вы следите за фигурой, ограничьтесь в новогоднюю ночь одним-двумя бокалами шампанского или сухого вина.

Даже если Вы не на диете, это не повод наедаться «как в последний раз» в новогоднюю ночь. Обильная жирная пища, особенно в сочетании с алкоголем дает большую нагрузку на печень и поджелудочную железу — все это может привести к проблемам со здоровьем. И наоборот, если Вы боитесь набрать лишние килограммы, это не повод отказываться от еды и голодать в новогодние праздники.

Соблюдайте новогоднюю диету и ограничьтесь одной порцией белкового блюда (100-120 г рыбы, мяса или птицы) и 200-300 г овощей или овощного салата (можно «намиксовать» разные салаты, главное, чтобы они были без майонеза). Фрукты в умеренном количестве — например, несколько долек апельсина или яблока. Алкоголь — бокал сухого вина или шампанского.

Таким образом, подходя осознанно к своему питанию и сохраняя достаточную физическую активность, Вы вряд ли наберете лишние килограммы в новый год и новогодние праздники ☺

 

1 Comment (Open | Close)

1 Comment To "Совет диетолога: как попробовать все новогодние блюда и не навредить фигуре?"

#1 Comment By Анастасия On 24.01.2017 @ 22:22

Спасибо за прекрасные советы! Действительно очень помогают! Фигура в норме)